Product and process quality have to be differentiated.
Further categories result partly from the different viewpoints, e.g. from that of meat producer, hygienist, nutrition physiologist, technologist, animal rights activist, economist, ecologist and consumer.
Based on these different aspects, projects are being initiated to analyse the resulting requirements, to identify appropriate and objectively controllable and measurable indicators, i.e. product and process parameters, and to develop practical, state-of-the-art analysis techniques and measuring methods which can be integrated in the process, including suitable control modules.
www.mri.bund.deDie Gesamtqualität von Fleisch und Fleisch-Erzeugnissen setzt sich aus mehreren Qualitätsbereichen zusammen.
So ist zum einen zwischen Produkt- und Prozessqualität zu differenzieren; weitere Kategorien ergeben sich zum anderen aus der Sicht verschiedener Betrachter, wie Fleischerzeuger, Hygieniker, Ernährungsphysiologe, Technologe, Tierschützer, Ökonom, Ökologe und vor allem der Verbraucher.
Daraus abgeleitet werden Projekte initiiert, um die Gesamtheit der hieraus resultierenden Anforderungen zu analysieren, entsprechende objektiv mess- und steuerbare Indikatoren, d.h. Produkt- und Prozessparameter, zu identifizieren sowie praktikable, möglichst in den Prozess integrierbare State-of-the-Art-Analysen- und Messverfahren einschließlich geeigneter Steuerungsmodule zu entwickeln.
www.mri.bund.deProduct and process quality have to be differentiated.
Further categories result partly from the different viewpoints, e.g. from that of meat producer, hygienist, nutrition physiologist, technologist, animal rights activist, economist, ecologist and consumer.
Based on these different aspects, projects are being initiated to analyse the resulting requirements, to identify appropriate and objectively controllable and measurable indicators, i.e. product and process parameters, and to develop practical, state-of-the-art analysis techniques and measuring methods which can be integrated in the process, including suitable control modules.
www.mri.bund.deSo ist zum einen zwischen Produkt- und Prozessqualität zu differenzieren ;
weitere Kategorien ergeben sich zum anderen aus der Sicht verschiedener Betrachter, wie Fleischerzeuger, Hygieniker, Ernährungsphysiologe, Technologe, Tierschützer, Ökonom, Ökologe und vor allem der Verbraucher.
Daraus abgeleitet werden Projekte initiiert, um die Gesamtheit der hieraus resultierenden Anforderungen zu analysieren, entsprechende objektiv mess- und steuerbare Indikatoren, d.h. Produkt- und Prozessparameter, zu identifizieren sowie praktikable, möglichst in den Prozess integrierbare State-of-the-Art-Analysen- und Messverfahren einschließlich geeigneter Steuerungsmodule zu entwickeln.
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