In geringeren Mengen vorhanden sind Milchsäure, Galacturonsäure, Gluconsäure, Glucuronsäure, Glykolsäure, Oxalsäure und Schleimsäure sowie eine Vielzahl anderer Säuren, die nur in Spuren im Wein vorhanden sind.
In einer Reihe von Arbeiten gelangen ihm Strukturaufklärungen bei Zuckeralkoholen und er ist für organische Synthesen bekannt, wie der von mehrbasigen Säuren aus Cyaniden.