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mo̱feln 动词 不及物动词 +haben, sein

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德语
Nach dem Pökeln werden die Stücke mehrere Stunden gewässert.
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Das Pökeln und Räuchern von Schweinefleisch bietet keinen genügenden Schutz.
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Nachdem das Pökeln von Schweinefleisch Salz erfordert, stieg auch der Bedarf an diesem Rohstoff deutlich.
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Eine andere Methode der Haltbarmachung ist das Pökeln, entweder in Salzlake oder trocken.
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Als Fleischware bezeichnet man Fleischerzeugnisse, die durch Pökeln und/oder Räuchern bzw. Garen in einen anderen Zustand als das Ausgangserzeugnis Fleisch von Tieren versetzt wurde.
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Schweinebauch kann gekocht, gebraten oder auch durch Pökeln und Lufttrocknen bzw. Räuchern konserviert werden.
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Wobei der Weißkohl auch in Streifen geschnitten und mit Salz gepökelt wird.
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Dazu kommen je nach Region noch vorgegarte Würfel von fettem Speck, Fleisch (meist gepökelt), Innereien oder Grütze oder auch geschmorte Zwiebel.
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Meist waren dies Fleisch- und Wurstprodukte, die durch Pökeln oder Räuchern haltbar gemacht worden waren, oder aber Käse und Butter.
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Nach dem Pökeln wird das Fleisch gewässert und getrocknet.
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"pökeln"在 德语 词典中的定义


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