Es un alimento delicioso y altamente nutritivo, muy recomendado para los convalecientes, parturientas, tuberculosos, anémicos, en casos de fiebre y muchas otras enfermedades.
Tienen la ventaja de acercar alimentos a la población urbana abaratando la canasta y un mejor desarrollo de los productores familiares en las áreas rurales.
De esta manera puedo decir que mas que un profesional teórico soy eminentemente practico y estudioso de la trofología (trophós: alimento, logia: estudio).