Dazu zählten Wein, Butter, Konserven, Gefrierfleisch, Wild, Geflügel und eben auch Millionen Eier zur Versorgung der Berliner Bevölkerung und zur industriellen Weiterverarbeitung.
Die Australienfahrt wurde 1882 zu einem mit Dampfschiffen betriebenen Liniendienst ausgeweitet, der wiederum ab 1899 durchgehend mit Kühlschiffen für den Transport von Gefrierfleisch durchgeführt wurde.
Daher können sich die Erreger sowohl unmittelbar von Tier zu Tier als auch über die Luft verbreiten, ferner über Eier, Frisch- und Gefrierfleisch sowie Trockenei.
