1975 begann Grassl als Buchhändler zu arbeiten und wurde Redakteur der Literaturzeitschrift Frischfleisch & Löwenmaul, ein Jahr später Mitbegründer der Werkstatt wien.
Die Hauptgeschäftsfelder sind abgepacktes Fleisch, Frischfleisch und Schweineproduktion, weitere Bereiche sind Lebensmittelaromen und Transportlogistik.
2013 wurde auf der Hütte die Halbpension eingeführt, mit Produkten die auf der Hütte eingelagert werden können (kein Frischfleisch, kein frisches Gemüse).
Die Männer erledigen die Rodungsarbeiten bei den neu anzulegenden Pflanzungen, sorgen auf der Jagd für Frischfleisch und gewährleisten den Schutz vor feindlichen Angriffen.
