Da jeder Verkoster eine unterschiedliche Auffassung dessen hat, wie ein guter Wein zu schmecken hat, sind jedoch auch die Resultate einzelner Verkoster zueinander nur selten vergleichbar.
Erfahrene Verkoster können die Veränderung in der Wahrnehmung einzelner Geschmacksbestandteile abschätzen und liefern zu Beginn und zu Ende der Verkostung gleichbleibende Beurteilungen.