Catalina es un nombre gótico; hace pensar en ojivas lívidas de crepúsculo, en fuentes de bronce musgoso, héticos burgos renanos, en moñosos cinturones de castidad...
La burguesía eran aquellas personas que residían en los burgos o ciudades, desarrollando tareas típicamente urbanas, y diferenciadas de las agrícolas-ganadera.
Al vaso de leche acompañalo con unos biscotes con un poco de jamón york, o philadelfia light o queso de burgos desnatado o tomate pero nunca aceite o mantequilla.
