En productos donde por efecto del proceso de elaboración se elimina al microorganismo, las enterotoxinas que pudieron ser elaboradas antes de este proceso permanecen activas en el alimento.
Una de las potencialidades de este dispositivo es justamente la posibilidad de producción conjunta, de elaboración que fusione la teoría y la práctica.
Tedesco adelantó que en la elaboración de las diez metas fundamentales de ese plan colaboraron universidades y organismos nacionales e internacionales.
