En pos de una mayor calidad, han sacrificado altos niveles de producción, al replantar las viñas con cepas menos productivas pero de mayor calificación enológica.
Entre cumbres nevada, viñas desprovistas de hojas y el aire gélido de julio, los cálidos ambientes de los restaurantes de las casas vitícolas resultan una escapada cercana y certera.
