El proceso de azucarado y cocción de confituras, mermeladas y jaleas, destruye parcialmente ácido ascórbico, muy oxidable al aire en presencia de hierro.
Contiene flavonoides, ácido ascórbico, cineol, pineno, taninos, limoneno... pero el compuesto que le otorga su valor terapéutico más notable es la hipericina.
El ácido ascórbico aumenta la biodisponibilidad de los estrógenos, oxidación incrementada por corticoesteoriodes, excreción renal incrementada por acido acetil salicílico, barbitúricos, tetraciclinas.
Los fármacos que pueden reducir las mediciones de triglicéridos abarcan ácido ascórbico, asparaginasa, clofibrato, fenofibrato, aceite de pescado, genfibrozilo, ácido nicotínico y estatinas.
