Dans les centres équestres et les fermes, les crottins des chevaux servent à fabriquer de l'engrais qui ira ensuite recouvrir les plantes et les arbres.
Celui-ci payait le défonçage du sol, l'engrais et les échalas ; le baillé avait à sa charge la plantation des hautains et l'entretien général des vignes.
