FILET STEAK VOM OCHSEN Bio Metzgerei Landfrau, zart gereift mit geklärter Butter aromatisiert
BAVETTE STEAK VOM RIND Herrmannsdorfer Landwerkstätten, zartes Saumfleisch saftig und medium rare gegrillt
PORTERHOUSE STEAK
www.lindners.netOX FILET STEAK organic butchery Landfrau, delicate aged and flavoured with clarified butter
BAVETTE BEEF STEAK Herrmannsdorfer Landwerkstätten, delicate midriff of beef, juicy and medium rare grilled
PORTERHOUSE STEAK Hermannsdorfer Landwerkstätten, with piece of sirloin and sirloin of the back, very marbled.
www.lindners.netBegleitideen
Reginas „Braune Grundsoße“ zum Ossobucco, das Steak medium-rare mit Bauernhofgarantie und doppelt geschnitten – dazu ein Blättchen Salat.
Zur Hartkäseauswahl in der 4-Hauben-Klasse. Pfeffersalami im Kümmelweckerl, zur gerösteten Leber, statt Surf zum Turf.
www.triebaumer.atAccompanying ideas
Regina´s „ basic gravy“ to ossobucco, a steak medium-rare directly from the producer and double-cut – together with a little salad.
Accompanying hard cheese – 4 torque style.
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