Er schmilzt gut und wird zudem gerne gerieben zum Überbacken, in Soßen und Suppen verwendet oder aufgrund seiner auffälligen Farbe für die Käseplatte genutzt.
Zur optischen Gestaltung werden Käseplatten z. B. mit Obst, Käsegebäck, mit Käsesalat gefüllten Tomaten, Laugengebäck, Feingebäck aus Brandmasse mit Käse usw. vervollständigt.
Fruchtsenfsaucen werden als Beigabe zu Käse, Eis, Fleisch und Fisch sowie zu Desserts serviert und eignen sich zum Dekorieren von Käseplatten und Speisen.