Las algas marinas accionan directamente sobre la sangre, haciéndo la más alcalina si ésta es muy ácida y reduciendo excesos de grasa y mucosidades almacenadas.
La pepsina y la renina, no obstante, sólo comienzan a actuar cuando el ácido clorhídrico ha neutralizado la saliva alcalina, acidulando así los alimentos.
Las tortillas por lo general son confeccionadas con harina de maíz de nixtamal, lo que indica que sus granos fueron sometidos a un proceso con agua alcalina.
