Er war von unerschütterlicher Pflichttreue und gereichte dem Kunstinstitut während seiner mehr als 40-jährigen Kunsttätigkeit daselbst unbedingt zu Ehr' und Zierde.
Obwohl er (bis auf einen als Beilage gereichten Rollmops) keinen Fisch enthält, gilt der Labskaus als ein typisches Essen der Seeleute und Nordseefischer.
Allerdings entspricht die zum einfachen Zigeunerschnitzel gereichte Sauce in Grundzügen der von der Garnitur abgeleiteten gemüsepaprikahaltigen Zigeunersauce.
