Zubereitung :
Die Spaghetti kochen und den durchwachsenen Speck ( bevorzugt Pancetta oder Guanciale ) in feine Streifen schneiden und mit ein wenig Olivenöl oder Butter sanft ausbraten.
Den Käse ( Parmesan oder Pecorino romano, gern auch gemischt ) reiben und mit Ei verschlagen ( pro Person etwa eine halbe Tasse Käse und ein Ei ).
www.vi-hotels.comPreparation :
Boil the spaghetti.Cut the bacon ( preferably pancetta or guanciale ) in thin strips and gently fry in a little olive oil or butter.
Grate the cheese ( parmesan, pecorino romano or a blend of the two ) and beat in the egg ( about half a cup of cheese and one egg per person ).
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