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词条„Tafelspitz“在德语 » 英语中的译文 (跳至 英语 » 德语)

Ta·fel·spitz 名词 m 烹饪

1. Tafelspitz (österreichisches Gericht):

Tafelspitz

2. Tafelspitz 烹饪 (Fleischstück):

Tafelspitz
topside
Tafelspitz
top round

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德语
In manchen Regionen ist zu beobachten, dass es dennoch als Tafelspitz serviert wird.
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Dort werden Hüferscherzel (etwas weiter vorne), weißes Scherzel (hinten) und Tafelspitz (Teil des Schwanzstücks) unterschieden.
de.wikipedia.org
Im Gegensatz zum bayerisch-österreichischen Tafelspitz wird bei der Schlachtung und Zerlegung die Fettschicht am Muskelfleisch belassen.
de.wikipedia.org
Remoulade wird meist zu Krustentieren, paniertem Fisch und Sülze sowie zu Tafelspitz, Roastbeef, kaltem Braten aller Art oder gekochten Eiern serviert.
de.wikipedia.org
Sie dienten als Zutat zum Tafelspitz und wurden in großen Mengen benötigt.
de.wikipedia.org
In der gehobenen Frankfurter Küche gibt es die Soße auch als Beilage zu gekochter Ochsenbrust, Tafelspitz, kaltem Braten oder Fisch.
de.wikipedia.org
Dabei müssen unter Berücksichtigung hygienischer und ergonomischer Anforderungen mindestens drei Techniken Servietten zu brechen (Tafelspitz, Krone, Fächer) beherrscht werden, um die Tische dekorativ für Gäste herrichten zu können.
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Mit zwei weiteren Faltungen kann man es zum dreifachen Tafelspitz verfeinern.
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In der gehobenen Frankfurter Küche wird die Sauce auch als Beilage zu gekochter Ochsenbrust, Tafelspitz oder Fisch gereicht.
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Es gibt aber auch Rezepte mit Tafelspitz oder Schinken.
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"Tafelspitz"在 德语 词典中的定义


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