Laborversuche mit Tieren haben gezeigt, dass sich bei einer dauerhaft erhöhten Aufnahme von freiem 3-MCPD gutartige Tumore in den Nierentubuli bilden können.
Daher wurde vom FAO/WHO-Sachverständigenaus... (JECFA) und dem Wissenschaftlichen Lebensmittel-ausschuss der EU (SCF) für freies 3-MCPD eine tolerierbare tägliche Aufnahmemenge (tolerable daily intake, TDI) von 2µg/kg Körpergewicht festgelegt.
Zum jetzigen Zeitpunkt ist noch ungeklärt, in welchen Mengen estergebundenes 3-MCPD durch das menschliche Verdauungssystem freigesetzt wird.
www.produktqualitaet.comLab tests with animals have shown that a prolonged raised intake of free 3-MCPD can lead to the formation of benign tumors in the renal tubules.
The Joint FAO/WHO Expert Committee (JECFA) and the Scientific Committee on Food (EU) therefore defined a tolerable daily intake (TDI) of 2 µg per kg of body weight for free 3-MCPD.
It is not yet clear to what extent ester-bound 3-MCPD is released by the human digestive system.
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