Lüftung, Spritzkabine, Farbnebelabsaugung
Planung der gewerblichen Küche für ca. 100 Essen pro Tag inkl. Küchenlüftung, Sanitäre und Heizung
Kältetechnische Anlagen für Küche
www.oeko-plan.atSpraying department, ventilation, spraying cabinet, paint mist aspiration
Design of the professional kitchen for approx. 100 meals a day including kitchen ventilation, sanitary and heating equipment,
refrigerating equipment for the kitchen
www.oeko-plan.atDer 47. Arbeitskreis kostengünstiger Passivhäuser ermöglichte es dem PHI den Energieverbrauch von Lüftungsanlagen in gewerblichen Küchen genauer zu betrachten um daraus Energieeinsparmaßnahmen bei gleichbleibender Raumluftqualität ableiten zu können.
Folgende Energieeinsparpotentiale wurden im Zusammenhang mit der Küchenlüftung identifiziert:
passipedia.passiv.deThe 47th Working Group on Affordable Passive Houses allowed the Passive House Institute ( PHI ) to take a closer look at energy consumption for ventilation units used in commercial kitchens in order to find out how energy can be saved without reducing indoor air quality.
The following aspects with potential for saving energy were identified pertaining to kitchen ventilation:
passipedia.passiv.deWärmerückgewinnung :
Wärmerückgewinnungssysteme werden in der Küchenlüftung leider auch heute noch nur sehr zögerlich eingesetzt.
Zu groß sind die Bedenken hinsichtlich Hygiene und Brandgefahr.
passipedia.passiv.deHeat recovery :
Unfortunately, there is still a lot of reluctance to use heat recovery in kitchen ventilation systems.
The concerns about hygiene and fire hazards are simply too great.
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