Nach dem Schulbesuch in Budissin, dem heutigen Bautzen, ging Hartz in die Kaufmannslehre bei der Kolonialwaren-Großhandlung mit Blaufarbenlager Kraft & Co. in Leipzig.
2016 bis 2018 war von Hartz Co-Kurator für internationale Produktionen des Athens & Epidaurus Festival und Artistic Advisor des Manchester International Festival.
