Spezielle Formen der Nudelsuppe und vor allem bei Kindern beliebt sind die Buchstabensuppe mit Nudeln in Buchstabenform und die Tiersuppe, in der die Nudeln Tieren nachempfunden wurden.
Das wörtliche Essen von Buchstaben ist überdies ein seit der griechischen Antike bekannter Brauch, der sich in Produkten wie Russisch Brot, Alphabetkuchen oder Buchstabensuppe bis in die Gegenwart erhalten hat.
