Der inzwischen nicht mehr als „Amaretto“ ausgewiesene Likör wird aus Neutralalkohol hergestellt, der mit Karamellzucker gesüßt und mit 17 verschiedenen Gewürzen, Kräutern und Früchten aromatisiert wird.
1942 wurde Amaretto Disaronno erstmals in die charakteristische, eckige Flasche abgefüllt, 1947 das Unternehmen I.L.L.V.A.: Industria, Lombarda, Liquori, Vini & Affini gegründet.
Zudem ist seit 2013 ebenfalls die Variante Haselnuss erhältlich, 2014 wurden zusätzlich die Sorten Erdbeer-Joghurt und Black & White, 2017 Amaretto sowie 2018 Himbeer-Buttermilch eingeführt.
