Algunas veces un cachorro con una angulación trasera muy acusada aparecerá con unos jarretes parecidos a los de una vaca, sobre todo cuando está de pie.
Se trata de un guiso preparado con jarrete de ternera, con corte transversal del corvejón de la res, en rodajas de un grosor de unos 3cm y sin deshuesar.
