En lo referente a sus propiedades químicas el ácido tereftálico y el dimetil tereftalato exhiben las reacciones características de los ácidos dicarboxílicos y ésteres.
La palmitina, por ejemplo, que es el éster de la glicerina y el ácido palmítico, produce tras la saponificación palmitato de sodio (jabón) y glicerina.
Estos complejos contienen triacilglicérido gotitas de lípidos y ésteres de colesterol rodeados por los fosfolípidos polares y proteínas identificadas como apolipoproteínas.
