s history as a center for meat packing in the U.S.
Hickory is the primary wood used for smoking in KC, while the sauces are typically tomato based with sweet, spicy and tangy flavor profiles.
Kansas City barbecue refers to the specific style of slow smoked meat that evolved from the pit of Henry Perry in the early 1900s in Kansas City, Missouri.
cockeyedclydes.comDieser Variantenreichtum ist typisch für die Geschichte von Kansas City als das US-Zentrum der Fleischverpackung.
Hauptsächlich wird in Kansas City Hickory zum Räuchern benutzt, während die Saucen typischerweise auf Tomate basieren mit einem süßen, würzigen und scharfen Geschmacksprofil.
Das Kansas-City-Barbecue gehört zu dem besonderen Stil von langsam geräucherten Fleisch, das sich aus dem Pit (Grube,grill) von Henry Perry um 1900 herum in Kansas City, Missouri entwickelt hat.
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