Mascarpone with egg yolks until smooth and stir into the cheese sauce.
The sauce must not boil, so the egg does not curdle.
Three-cheese sauce with pepper.
www.bio-haensel-gretel.atMascarpone mit Eigelb glatt verrühren und unter die Käsesauce rühren.
Die Sauce darf nicht mehr kochen, damit das Ei nicht gerinnt.
Drei-Käse-Sauce mit Pfeffer würzen.
www.bio-haensel-gretel.atThe milk is mixed with cultures and enzymes are added.
Due to that the milk curdles after a certain time and forms a gelatinous cheese mass.
Next, this cheese mass is diced resulting in cheese and whey.
milchwerk-jager.jimdo.comDer mit Kulturen versetzten Kesselmilch wird in einem Käsefertiger Lab zugegeben.
Dadurch gerinnt nach einer gewissen Zeit die Milch und es entsteht die Käsegalerte.
Anschließend wird mit Hilfe von Schneidwerkzeugen die Galerte in Würfel geschnit- ten und es entstehen Käsebruch und Molke.
milchwerk-jager.jimdo.comVulnerable individuals ( infants, sick persons and the elderly ) should only eat thoroughly cooked eggs.
This is the case if the egg white and yolk are completely curdled.
As a general rule, when preparing poultry meat, observing high standards of kitchen hygiene is especially important: poultry meat should only be eaten once it has been thoroughly cooked.
www.bfr.bund.deEmpfindliche Personen ( Kleinkinder, Kranke und Senioren ) sollten nur durcherhitzte Eier verzehren.
Dies ist der Fall, wenn Eiweiß und Eigelb vollständig gestockt sind.
Bei der Zubereitung von Geflügelfleisch sollte grundsätzlich auf eine besonders sorgfältige Küchenhygiene geachtet werden:
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