Energy demand can drop considerably if kitchen equipment with reduced extract air demand is used, if kitchen appliances are of the right size, if heat is recovered from extract air, and if the ventilation system has a control system.
For detailed approaches, see [Bräunlich 2013].
passipedia.passiv.deDurch die Auswahl von Küchengeräten mit vermindertem Abluftbedarf, die Dimensionierung auf den Bedarf der tatsächlichen Küchengeräte, Einsatz von Wärmerückgewinnung aus der Abluft und einer Regelung der Lüftung nach Bedarf kann der Energiebedarf stark verringert werden.
Detaillierte Lösungsansätze werden in [Bräunlich 2013] vorgestellt.
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