Dans la restauration et l'hôtellerie, le chef confiseur est le cuisinier chargé des fantaisies en pâtisserie (gâteaux spéciaux, pièces montées, pâtisseries fines, bonbons, etc.).
Ses airs, mélodies, romances, nocturnes, fantaisies et autres quadrilles de contredanses plurent au public à une époque où ces genres étaient à la mode.
Par similitude, les films et émissions fantaisies et de science-fiction sont fréquemment adaptés en série d'animation télévisée ou en jeux vidéo (ou les deux).