und so machen es unsere Kaffeemeister seit 2010 im Wiesler :
Wir nehmen pulverfein gemahlenen Kaffee, Wasser, Zuckerund eine Prise Kardamom.
Dann erhitzen wir diese Mischung
www.hotelwiesler.comThis is how they have been making it in the Orient since the 16th century and it is also just how our mas-ter coffee makers at the Wiesler have been doing it since 2010.
We take coffee that has been ground to a fine powder and add water, sugar and a pinch of cardamom.
Then we heat this mixture in a long-handled copper coffee pot until a thin foam develops.
www.hotelwiesler.comWie gut eine Mühle letztlich ist, entscheidet immer das Mahlwerk.
Die Salz- und Pfeffermühlen von ZWILLING sind mit dem technisch innovativen Keramik-Mahlwerk CrushGrind ausgestattet, dass sich stufenlos einstellen lässt – von grob bis pulverfein.
Das hochwertige Mahlwerk wird in einem Spezialverfahren bei hohen Temperaturen gebrannt.
www.zwilling.comHow good a mill ultimately works, depends on the grinder.
The ZWILLING J.A. HENCKELS salt and pepper mills are fitted with the technically innovative ceramic grinder CrushGrind that is steplessly adjustable – from coarse to pulverised.
In a special manufacturing process the top-quality grinder is fired at high temperatures.
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