Die unterschiedliche natürliche Zusammensetzung des Hühnereiweißes im Vergleich mit anderen eiweißhaltigen Behandlungsmitteln ist die Ursache für Unterschiede im Adsorptions- und Präzipitationsverhalten im Rotwein.
Dies umfasst zum Beispiel regelmäßige fleisch- bzw. eiweißhaltige Mahlzeiten, eine Waschmaschine, ein Telefon oder auch angemessene Beheizung der Wohnung.
Zu jeder Mahlzeit wird ein eiweißhaltiges Nahrungsmittel mit einem kohlenhydrathaltigen (hochmolekular) kombiniert, wobei die jeweiligen Mengen vorgegeben sind.