Ein weiterer Unterschied ist, dass man im Osten das ganze Schwein ( oder Ferkel ) mit dem hellen und dunklen Fleisch benutzt, während man im Westen nur die Schweineschulter, das dunkle Fleisch, das fetter, zarter und reichhaltiger ist, benutzt.
North Carolina serviert zum BBQ weißen Krautsalat, den coleslaw, die im Westen sind stolz auf ihren roten Krautsalat.
Memphis
cockeyedclydes.comand it has more than one BBQ restaurant per 1,000 residents.The other difference is that in the east they use the whole hog, both white and dark meat, while in the west they cook only the pork shoulder, which is dark meat and thus more fatty, moister and richer.
North Carolina also serves coleslaw with their BBQ, the west boasting a red coleslaw.
Memphis
cockeyedclydes.comTURKEY REUBEN
Geräucherter Truthahn, geschmolzener Schweizer Käse, cremiger Coleslaw und Thousand Island Dressing auf getoastetem Brot.
Serviert mit knusprigen Pommes Frites.
tgifridays.atTURKEY REUBEN
Smoked turkey and melted Swiss cheese with creamy coleslaw and Thousand Island dressing served on golden toasted rye bread.
Served with crispy seasoned fries.
tgifridays.atBBQ BABY BACK RIBS
Fleischige, zart gegrillte Schweinerippchen mit würziger BBQ Sauce glasiert, dazu knusprige Pommes Frites und Coleslaw.
tgifridays.atre fall-off-the-bone tender.
Then we fire-grill them and glaze them with our tangy barbecue sauce and serve with our crispy seasoned fries and coleslaw.
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