Karl Obauer – Haubenkoch / Koch des Jahres 1989 Gericht :
gebratenes Steak Tartare auf Erdäpfelpuree
Wengeralm, Dorfgastein
www.gastein.comKarl Obauer – Gault Millau-toque chef Chef of the Year 1989 / www.obauer.com Dish :
Seared steak tartar on potato puree
Wengeralm, Dorfgastein
www.gastein.comKöstlich zu Schalen- und Krustentieren.
Harmoniert auch mit fetten Gerichten , wie Thunfisch , Kaviar oder Steak Tartare .
centraleurope.koppertcress.comWe recommend combining it with shellfish.
But it goes just as well with fatty dishes such as tuna , caviar , or steak tartare .
centraleurope.koppertcress.comBorage Cress eignet sich ausgezeichnet zur Verwendung mit Schalen- und Krustentieren oder mit leicht gegarten, mild geräucherten Fischarten.
Für die Kombination mit Fleisch oder einem Steak Tartare ist Borage Cress ebenfalls ein heißer Tipp .
Herkunft Der Name kommt ursprünglich aus dem arabischen Raum und ist abgeleitet von ‘Abu Rache’, ‘Abu’ bedeutet Vater und ‘Rache’ bedeutet Schwitzen.
centraleurope.koppertcress.comBorage Cress makes an excellent addition to shellfish or lightly cooked and cold smoked fish.
We also recommend combining Borage Cress with meat or steak tartare .
Origin The name originates from the Arabic word ‘Abu Rache’, ‘Abu’ means father and ‘Rache’ means sweating.
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But it goes just as well with fatty dishes such as tuna , caviar , or steak tartare .
centraleurope.koppertcress.comKöstlich zu Schalen- und Krustentieren.
Harmoniert auch mit fetten Gerichten , wie Thunfisch , Kaviar oder Steak Tartare .
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We also recommend combining Borage Cress with meat or steak tartare .
Origin The name originates from the Arabic word ‘Abu Rache’, ‘Abu’ means father and ‘Rache’ means sweating.
centraleurope.koppertcress.comBorage Cress eignet sich ausgezeichnet zur Verwendung mit Schalen- und Krustentieren oder mit leicht gegarten, mild geräucherten Fischarten.
Für die Kombination mit Fleisch oder einem Steak Tartare ist Borage Cress ebenfalls ein heißer Tipp .
Herkunft Der Name kommt ursprünglich aus dem arabischen Raum und ist abgeleitet von ‘Abu Rache’, ‘Abu’ bedeutet Vater und ‘Rache’ bedeutet Schwitzen.
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