chemischer Sauerstoffbedarf ) nur unter hohem Kosteneinsatz zu entsorgen ist.
Die Hauptkomponente ist neben anorganischen Salzen der Milchzucker (Lactose), der aufgrund seiner schwachen Süßkraft in der Lebensmittel- industrie nur geringe Bedeutung hat.
Lactose kann aber mit Hilfe von Milchsäurebakterien zu Milchsäure (Lactat) umgesetzt werden, die als Konservierungs- und Säuerungsmittel in der Lebensmittelherstellung Verwendung findet und als Grundstoff in der chemischen Industrie – zum Beispiel in der Produktion von Polylactiden, biologisch abbaubaren Kunststoffen – eingesetzt werden kann.
www-alt.igb.fraunhofer.deAfter separation of the valuable whey proteins a residue is remaining, which is costly in disposal due to its high COD ( chemical oxygen demand ).
Besides inorganic salts the main component is milk sugar (lactose), which is only of little importance in food production because of its poor sweetening power.
But lactose can be converted by lactic acid bacteria to lactic acid (lactate), which is used as a preservative and acidulant in food industry and as a raw material in chemical industry – e.g. in the production of polylactides, biologically degradable polymers.
www-alt.igb.fraunhofer.deUm ein bereits erworbenes Produkt richtig zu dosieren, bedarf es zunächst etwas Übung.
Durch die enorme Süßkraft, welche die des herkömmlichen Zuckers um das 300-fache übersteigt, sollte Stevia sehr sparsam anwendet werden.
Auch nützliche Tipps zur richtigen Dosierung beim Backen oder bei anderen Anwendungen kann der Ratgeber liefern.
stevia-gesund.deTo dispense a previously purchased product properly, it first requires some practice.
Due to the enormous sweetening power, which exceeds that of the conventional sugar to 300-fold, stevia should be applied very sparingly.
Also useful tips on proper dosage for baking or in other applications can provide the counselor.
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