Während eine Hobelbank meist als Arbeitstisch gestaltet ist, sitzt der Arbeiter in der Regel längs auf der Bank, die entsprechend auch als Schneidesel und Schnitzpferd bezeichnet wird.
Metallarbeiten sollten an einer Hobelbank nicht ausgeführt werden, da sich Metallspäne in das Holz eindrücken können, was durch Rost zur Verfärbung von anschließend wieder dort bearbeitetem Holz führen kann.