Trotz deutlicher regionaler Unterschiede war diese Küche im gesamten Alpenraum jahrhundertelang geprägt vom abgeschiedenen bäuerlichen Leben auf den Almen und in den Bergdörfern.
Für die Almen wurden 1910 10 Häuser und 0 Einwohner und 1961 3 Häuser (Koglhütte, Leitgebhütte, Priewaldhütte) und 3 Einwohner (alle in der Priewaldhütte) angegeben.