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德语
Vor allem aus Riesling-, aber auch aus Weißburgundertrauben stammen die mittlerweile über die Region hinaus bekannten pfälzischen Winzersekte.
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Dadurch ist dieses Verfahren für kleine Sektmanufakturen und zur Herstellung von Winzersekt prädestiniert.
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Der Winzersekt ist das Pendant der deutschen Winzer zum Champagner und Crémant, der mit der klassischen Flaschengärung hergestellt wird.
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Sekt oder insbesondere Winzersekt (= Erzeugerabfüllung), muss aus den Grundweinen des Weinbaubetriebs hergestellt sein.
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Winzersekt ist ein individuelles Erzeugnis des jeweiligen Winzers, denn 100 % der Trauben müssen von den eigenen Reben stammen.
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Im Weingut werden auch Winzersekte aus Pinotsorten selbst erzeugt.
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Grundlage hierfür bildeten die Bestrebungen vieler Winzer einen eigenen Winzersekt anzubieten, für dessen Herstellung ihnen jedoch die speziellen Fachkenntnisse und Einrichtungen fehlten.
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Die Winzerbetriebe an der Mittelmosel bieten darüber hinaus Winzersekt, Wein- und Obstbrände und Liköre an.
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Ihre Mitglieder versehen seither Weine, Winzersekte und Edelbrände mit dem Siegel der Initiative.
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Eigener Winzersekt wird mittels traditioneller Flaschengärung hergestellt.
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