El poured fondant es un fondant líquido especial para glasear, pero puedes utilizar fondant normal si lo calientas en el micro y después agregas agua hasta conseguir la consistencia líquida.
Deshuesar en caliente y reservar en cámara, al pase, quitar casi toda la carne y tostar con peso en antiadherente y glasear con reducción de caldo oro.
Podéis glasearlo con lo que más o guste, yo en esta ocasión opte por el tradicional glaseado de azúcar, mi preferido, pero con cualquier otro resultan deliciosos.