Usada molida y muy fina se puede agregar durante la cocción de alimentos como pescados grillados, el cerdo, y quesos como la mozzarella, aunque también es perfecta para finalizar platos.
Reciben con buena música, tostones como antesala y luego se puede elegir entre platos como las empanaditas de distintos rellenos, pulpo grillado o pargo con reducción de chorizo ahumado.
