Las más grandes para cuando necesita mucho glasead o suspiro para no tener que estar llenándo la con frecuencia; y claro las más pequeñas para trabajos más simples.
Deshuesar en caliente y reservar en cámara, al pase, quitar casi toda la carne y tostar con peso en antiadherente y glasear con reducción de caldo oro.
Podéis glasearlo con lo que más o guste, yo en esta ocasión opte por el tradicional glaseado de azúcar, mi preferido, pero con cualquier otro resultan deliciosos.
El poured fondant es un fondant líquido especial para glasear, pero puedes utilizar fondant normal si lo calientas en el micro y después agregas agua hasta conseguir la consistencia líquida.
