Traducciones de „torréfaction“ en el diccionario francés » español

torréfaction [-faksjõ] SUST. f

torréfaction

torrefacción f

Ejemplos monolingües (no verificados por la redacción de PONS)

francés

Voisin choisit dans le monde entier les grands crus de cafés et utilise des méthodes de torréfaction artisanale.

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Actuellement, la torréfaction de la fève entière est souvent utilisée par des artisans et de petits fabricants de chocolat.

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La torréfaction est l'action d'exposer un aliment à un feu direct ou à une source de chaleur adaptée.

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Se séparant de la plupart de ses succursales, elle recentre son activité sur la torréfaction du café.

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Les herbes et les autres substances sont parfois employées à l'état naturel et parfois après un traitement comme la torréfaction.

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Avec la torréfaction, les grains doublent de grosseur.

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L'opération précédente permet également une semi-torréfaction qui rehausse les arômes.

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Lors de la torréfaction, la composition change de manière radicale, une grande partie des acides chlorogéniques disparaissent et des lactones sont formées.

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Le mot est composé à partir des mots réticulation et torréfaction.

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Ces fours sont parfois munis de tambours rotatifs pour effectuer une torréfaction régulière.

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