Tłumaczenia dla hasła „braiser“ w francusko » polski słowniku

braiser [bʀeze] CZ. cz. przech. GASTR.

braiser

dusić

Przykłady jednojęzyczne (niezredagowane i niesprawdzone przez PONS)

francuski

Le poulet braisé est une préparation culinaire à base de poulet préalablement mariné puis cuit à la braise ou au grill.

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La carpe est farcie de pâte à gougère, puis cuite au vin blanc sur un lit d'échalotes, ou encore braisée au vin rouge.

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Poulet mayó : un poulet braisé dans une sauce mayonnaise.

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Il est utilisé pour frire rapidement, pour braiser, pour cuire à la vapeur, et pour la friture.

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La cuisine végétarienne propose également toute une diversité de recettes de légumes braisés, pleines de variétés et de saveurs.

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Elle est consommée frite, braisée, cuite à la vapeur ou même crue quand elle vient d'être préparée.

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Son nom est hérité de la période ottomane, le mot turc désignant également le plat en terre dans laquelle on met à braiser les ingrédients.

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Les ris se cuisinent le plus souvent braisés, mais il existe de nombreuses recettes l'utilisant : en cassolettes, en papillotes, à l'allemande, en attelets, etc.

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Le tout est braisé, avec des tranches de lard, du jambon et des herbes.

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Le terme provient de sauer, « acide » et de braten, « viande braisée » ; littéralement, c'est de la viande braisée acide.

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