Le puisage était effectué à l'aide d'un contrepoids, puis l'eau s'écoulait par une lancière dans auge de pierre qui pouvait aussi servir d'abreuvoir pour les bêtes.
Les noria de puisage direct, qui fonctionnent suivant le principe du chapelet hydraulique (comme les roues à aubes, les roues à godets, les meuses, les pouzarenques, les puiserandes).
Un partage des tâches devait s'effectuer dans le ménage pour tout ce qui avait trait au puisage et au transport de l'eau et du grain (esse, crémaillère).
