Une électrovanne condamne la ventilation de l'admission d'air si l'anti-percolateur doit continuer de fonctionner moteur tournant (car l'admission d'air sous pression du turbo se doit d'être hermétique).
Extrait sous pression avec un percolateur, le café peut ainsi produire la mousse caractéristique de l'espresso alors qu'une dosette souple produit un café s'apparentant plus un café "filtre".
