词条„pepsine“在法语 » 汉语中的译文

pepsine [pɛpsin] 名词 f 生化

pepsine

胃蛋白酶

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法语

En 1929, il parvient à isoler sous forme cristallisée la pepsine (une enzyme gastrique) et montre qu'il s'agit d'une protéine.

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La pepsine (du grec pepsis, signifiant digestion ; peptein = digérer) est une endoprotéase digestive du suc gastrique.

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La pepsine appartient à la famille des protéases, enzymes spécialisées dans la coupure de la liaison peptidique.

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La paroi produit des pepsines (probablement 8 différentes selon les chromatographies).

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Une fois activée, la pepsine active elle-même d'autres pepsinogènes, dans un processus dit d'autocatalyse.

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Il est habituellement fabriqué avec du lait cru auquel est ajouté de la pepsine et un coagulant.

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Il s'agit du précurseur de la pepsine, une enzyme protéolytique permettant la biodégradation et la digestion des peptides.

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Dans le milieu acide de l'estomac, elle est séparée du substrat alimentaire d'origine animale par les pepsines gastriques.

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La pepsine dégrade les protéines du bol alimentaire en hydrolysant les liaisons peptidiques avant les acides aminés aromatiques et hydrophobes.

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La pepsine humaine se présente sous cinq isoformes différentes.

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