词条„gras-double“在法语 » 汉语中的译文

gras-double <复数 gras-doubles> [gradubl] 名词 m 烹饪

gras-double

牛肚

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法语

Le chkembey est un ragoût en sauce rouge à base de gras-double, élément indispensable à sa préparation.

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Les tripes à la provençale sont un mets réalisé à base de gras-double de bœuf et de vin.

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Le gras-double, produit tripier, est la membrane de la panse, l'une des quatre parties de l'estomac du bœuf.

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Certaines recettes font état de panse cuite au bouillon, de « bonnet nid d'abeille » ou parfois simplement de gras-double, de fraise de veau ou de bonnet.

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