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Übersetzungen für „cotechino“ im Italienisch » Deutsch-Wörterbuch (Springe zu Deutsch » Italienisch)

cotechino [koteˈkiːno] SUBST m il GASTR

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Italienisch
Altre specialità gastronomiche del portuense sono il cotechino (a rafforzare una tradizione della lavorazione della carne di suino), i cappellacci di zucca ed il risotto di zucca.
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Tipicamente viene abbinata al musetto (muset), tipico insaccato friulano simile al cotechino.
it.wikipedia.org
La minestra viene spesso accompagnata dai fagioli e dal cotechino o altro insaccato a realizzare la cosiddetta minestra 'maretata.
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Prodotto simile al cotechino, è ottenuto con la macinazione di carni di maiale, pancetta, spalla del maiale, sale, pepe e aglio.
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Il "musetto" (muset) è un insaccato analogo al cotechino, confezionato con le parti del muso del maiale.
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Antipasti robusti, come carne cruda tritata anche insaporita con scaglie di tartufo bianco, cotechino, primi piatti con sughi di carne, risotto, fritto misto alla piemontese.
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Come il cotechino, si abbina bene anche alla malvasia amabile.
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Data l'abbondanza di territorio agricolo, i piatti tipici sono a base di carne di maiale come il "risotto col tastasal", le "morete", il salame nostrano ed il cotechino.
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La presenza del cotechino è di probabile recente aggiunta (d'altra parte esula dalla preparazione del brodo).
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Cotta in un paiolo di rame, può accompagnare salami, sanguinaccio, strutto e il più classico cotechino.
it.wikipedia.org

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