Übersetzungen für „caseina“ im Italienisch » Deutsch-Wörterbuch

caseina SUBST f la

caseina

Kasein nt

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Italienisch

Produce anche lipasi e proteasi termostabili, che alcalinizzano il latte, spezzando la caseina.

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Fece inoltre una comparazione con un prodotto animale, il latte, scoprendo un prodotto simile al glutine cerealico, dimostrando l'identica natura di glutine e caseina.

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Il caseinato viene prodotto in genere facendo prima precipitare la caseina tramite l'utilizzo di un acido o del calore.

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Ciò vale in maggior modo per la tempera alla caseina.

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La maggior solubilità implica minore aggregazione nello stomaco e digestione più rapida rispetto alla caseina micellare, e si rivela meno biodisponibile di quest'ultima.

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Il triptone è l'assortimento di peptidi formati dalla digestione della caseina mediante la proteasi della tripsina.

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Il colore bianco è dovuto al diverso indice di rifrazione dei grassi, dispersi in emulsione grazie alla caseina, rispetto a quello dell'acqua.

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Per riconoscere l'autenticità del prodotto si appone su una delle facce il tipico bollino in caseina con l'identificazione del lotto.

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È detta anche fibra caseinica, perché prodotta a partire dalla caseina del latte.

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Il tubo digerente risulta con contenuto fluido, sanguinolento ricco di coaguli di caseina.

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