Sie werden aus einem fett- und zuckerarmen Teig hergestellt, der vor dem Backen gewalzt, ausgestochen und intensiv gestippt wird (mit kleinen Einstichen versehen), um Blasenbildung zu vermeiden.
Problematisch sind Schockerscheinungen, da sie zum Auftreten von Stippen im Lackfilm führen und weil der Ansatz in der Regel nach dem Auftreten des Verarbeitungsfehlers verworfen werden muss.
