Der Keilwinkel des Axtkörpers beträgt je nach Modell und Einsatz an der Wange zwischen 20° und 30°, die meist ballig geschliffene Schneide hat etwa 35–40°.
Bei europäischen Kochmessern findet sich zudem meist eine ballig geschliffene Schneide, die dem Anhaften des Schnittgutes an der Klinge entgegenwirken soll.
